Новости

О гурманах и книгочеях

04.03.2020

5 марта в 16.00 в музее «Демидовская дача» отрывается выставка «Гурманы и книгочеи».

Шампанское масло, пуф-кильки, профессорский суп и раковинки с налимами и еще множество столь же соблазнительных блюд, рецепты которых сохранились в старинной записной книжке главного кассира демидовских заводов Дмитрия Петровича Шорина.

Проживший долгую жизнь (1817 – 1907 гг.), он известен горожанам как первый исследователь Тагильского края: археолог, этнограф, архивист, коллекционер-библиофил, а также как инициатор важных городских начинаний: учреждения женской прогимназии и сооружения Александро-Невской церкви в память отмены крепостного права.

На новой выставке посетители узнают этого неординарного представителя провинциальной интеллигенции XIX века как «книгочея» и как гурмана – ценителя хорошей кухни.

Кулинарные рецепты, записанные Шориным в его памятную книжку, взяты из гастрономических лекций «профессора Пуфа, доктора кухнологии и прочих наук», которые на протяжении 1844-1845 годов публиковались в «Литературной газете», основанной А.А. Дельвигом и П.А. Вяземским. В них признанный корифей кулинарного искусства – Доктор Пуф пытался донести до своих читателей, что «Гастрономия - наука не из последних, ибо требует познаний, размышления и тонкого, образованного вкуса».

Увлекательные лекции «профессора кухнологии» пользовались колоссальной популярностью. Вся образованная Россия пыталась не только «принять и переварить» оригинальные блюда по его рецептам, но и узнать, кто из прославленных современников скрывался под этой литературной маской.

Выставка на Демидовской даче не только познакомит посетителей с рецептами Доктора Пуфа, но и раскроет секрет личности феноменально одаренного русского писателя, экономиста, музыковеда и кулинара, укрывшегося за этим псевдонимом.

Кроме того, на ней можно будет увидеть медные жаровни и мороженицы, фигурные формы для куличей, старинные штофы, фарфоровые и фаянсовые хлебницы, солонки, расписные тарелки и вазочки - некогда массовые, а теперь уникальные и яркие приметы ХVIII-ХIХ веков, в которых отразилась культура русского застолья.

Фото: tayni.su

Выставка проработает до 24 сентября 2020 года.

Автор экспозиции: Светлана Адольфовна Клат, главный специалист по учету и научной паспортизации недвижимых памятников музея-заповедника «Горнозаводской Урал», заслуженный работник культуры РФ.


Фестиваль профессий для юных тагильчан
С Международным женским днём!

Возврат к списку