Новости

Известные рестораторы воссоздадут уральскую кухню на «Висимском пикнике»

23.08.2019 14 сентября в Свердловской области развернется гастрономический фестиваль «Висимский пикник. Путешествие к уральской кухне». На один день живописный уральский поселок Висим, история которого насчитывает сотни столетий, превратится в площадку гастрофестиваля, заново открывающего уральские кулинарные бренды.

На фудкорте на открытом воздухе известные рестораторы будут готовить блюда по восстановленным рецептам уральской кухни, которая представляет собой микс из татарских, казахских, башкирских, славянских и финно-угорских традиций.

Афиша.jpeg

Помимо фудкорта и развлекательной программы главной площадки, гостей фестиваля ждет путешествие по интересным и знаковым точкам Висима – они смогут посетить оленью ферму и увидеть благородных маралов, познакомиться с русскими традициями в интерактивном доме-музее «Русская изба», с искусством резьбы по дереву в музее-мастерской Черепановых, с особенностями жизни народов Урала в Музее быта и ремесел и побывать в доме, где писатель Дмитрий Мамин-Сибиряк провел детские годы.

Вкусный день на природе в атмосфере красивой деревни позволит открыть для себя уральскую кухню, окунуться в родную историю, сделать фотографии, поучаствовать в кулинарных и творческих  мастер-классах и купить фермерские продукты на ярмарке: местные производители представят варенье, сезонные овощи, травы.

«Урал – центр мира», – так шутят те, кто здесь живет. Именно Урал стал границей, которая отделяет Европу и Азию. Именно здесь суровые края с сильными ветрами, лютыми морозами зимой и знойной жарой летом. На Урале – богатые и щедрые леса, сильные и многоводные реки, а потому и кухня здесь особенная и непревзойденная.  В гастрономию здешних мест свою лепту внесли коренные народы: коми и пермяки – на севере, татары и башкиры – на юге, зауральские казаки, которые попали на Урал в середине XVI века, а также уральские мужики, которых призывали на войну, а по возвращении домой они «привозили» рецепты заморских блюд. К примеру, после войны с Наполеоном на карте Челябинской области появился городок Париж, а на столе – галеты. После русско-турецкой войны – уральская Варна, а на кухне – лавровый лист, душистый перец и голубцы.

800px-Pelmeni_Russian.jpg

«Висимский пикник»– первое фестивальное событие Туристического кластера «Гора Белая», которое организовано туркластером в коллаборации с местной администрацией, музеями и энтузиастами.  Главные его цели – обратить внимание на один из самых красивых поселков Среднего Урала, оживить национальные традиции и воссоздать уральскую кухню. Споры о ее существовании и состоянии ведутся давно.

При этом гастрономия – важнейший драйвер туризма. Где и чем кормить туристов? – один из главных вопросов туриндустрии. Свердловская область по темпам развития туризма входит в десятку регионов лидеров России. Успешнее притягивать внешнего и внутреннего туриста и конкурировать с другими регионами поможет продвижение бренда местной кухни, уверены организаторы. 
 
Предварять событие будет конкурс забытых рецептов блюд уральской кухни – лучшие будут приготовлены на фестивале, а затем войдут в спецменю нескольких уральских ресторанов. Также свое меню для фестиваля разрабатывает шеф-повар, основатель ресторанных проектов Владимир Олькиницкий, которого СМИ называют «бунтарем уральской кухни».

– Я занимаюсь уральской кухней на протяжении нескольких лет. Побывал во многих деревнях, общался с бабушками-староверами, собирал забытые рецепты. Мы хотим, чтобы как можно больше людей узнали, что такое уральская кухня. Она существует, есть исторические репецты, особенный вкус – как и сам Урал, уральская кухня соединяет Европу и Азию – не хватает только широкой известности, – говорит Владимир Олькиницкий.
Программа фестиваля будет интересна любителям природы, отдыха с историей, гурманам и детям.

Как добраться до п. Висим, если вы не на автомобиле:

Из Нижнего Тагила.
 
От автовокзала Нижнего Тагила в поселок Висим следует более 20 маршрутов в день – № 1060, № 595 и  № 114.
Интервал движения автобусов удобный: максимальный перерыв между рейсами составляем 1 час, минимальный 10 минут. Билеты можно приобрести на автовокзале перед отправлением. Стоимость билета от 135 до 150 рублей.
Время в пути: 1 час 10 минут.
Уехать с фестиваля можно от остановки «поселок Висим», билеты приобретаются у водителя, у него же по пути в Висим посмотрите актуальное расписание обратных рейсов и выберите подходящий.
 
 
Из Екатеринбурга.
 
Специально для гостей фестиваля будет организован трансфер из города Екатеринбурга.
Отправление в 09.00, парковка на площади 1905 года. В 09.00 автобус уже отправляется, приезжайте заранее за 15 минут. Обратно автобус отправляется в 17.00.
Стоимость билета в обе стороны:  490 руб.
Приобретайте билеты заранее на TicketsCloud.
 

 

Новый город-побратим
Тагильские куклы – в Москве

Возврат к списку